中醫(yī)藥膳是在中醫(yī)學(xué)、烹飪學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)理論指導(dǎo)下，將中藥與某些具有藥用價(jià)值的食物進(jìn)行合理組方搭配，或湯、或菜、或粥、或茶，種類豐富，具有獨(dú)特的色、香、味、形、效，并具有保健、防病、治病等作用的特殊膳食。在傳承發(fā)揚(yáng)中醫(yī)藥文化的同時(shí)，讓我們細(xì)品生活之味，感恩每一種食材為人的健康帶來(lái)無(wú)限的可能。
進(jìn)入盛夏后，受到暑熱高溫天氣的影響，人體容易出現(xiàn)汗多口干、疲勞乏力、精神萎靡、食欲不振等現(xiàn)象；很多愛(ài)美的女生干脆節(jié)食，做起了“減肥族”。
淄博市中西結(jié)合醫(yī)院治未病中心于慧杰博士建議大家，炎熱天氣如果不想進(jìn)食，可以多喝點(diǎn)湯水，不僅健脾養(yǎng)胃，還能及時(shí)補(bǔ)充水分電解質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)。不妨來(lái)試試這款冬瓜薏仁鴨湯，不僅清熱解暑，還能美容養(yǎng)顏。
1、500g鴨肉用淡鹽水沖洗干凈，冷水下鍋，鍋內(nèi)放2片姜，焯水，用溫水沖洗干凈。 2、200g冬瓜表面用鹽搓洗一下，沖干凈，去瓤籽、切塊狀；紅棗5枚洗凈、去核；薏米50g洗凈，陳皮10g提前浸泡10分鐘。
3、取砂鍋，放入鴨塊、薏米、生姜，倒入足量熱水，燉一個(gè)小時(shí)左右，放入冬瓜、紅棗、陳皮，再燉半個(gè)小時(shí)，加鹽，停1、2分鐘出鍋。
據(jù)《本草綱目》記載，鴨肉性味甘、寒，填骨髓、長(zhǎng)肌肉、生津血、消毒熱，還有利小便，除水腫，消脹滿，利臟腑等功效。搭配生姜同炒，能減少鴨肉的寒性；加上能利水消腫的冬瓜、理氣健脾化痰的陳皮，搭配清熱祛濕的薏米，養(yǎng)血安神的紅棗，食材多樣，口味爽口。整個(gè)膳食能健脾、化濕、利水、生津，特別適合出汗較多的夏季飲用。
